Нужно иметь: 2 кг перца, 3-4 луковицы, 3-4 помидора, 2 моркови, 3-4 головки чеснока, зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза).

Перец очистить и разрезать вдоль пополам. Чуть-чуть обжарить в масле с обеих сторон (буквально несколько секунд), не пережаривать (чтобы перец был мягким). Готовые половинки перца немного посолить и разложить на широком подносе вкруговую, чтобы середина подноса была пустой.

В оставшемся после жарки перца масле по очереди обжарить до полуготовности лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на крупной терке, и помидоры. В конце добавить чеснок и зелень, посолить и поперчить. Эту зажарку выливаем в мисочку и ставим в середину подноса. Перец берем руками, макаем в зажарку и едим.